"Um café curto sem princípio", depois bem adoçado. É um dos pedidos mais específicos que atendo no café. Pedido de uma pessoa super simpática, que parece gostar da vida adoçada, mas pontual, precisa, medida. Meu café já é normalmente um abatanato cheio sem açúcar, porque gosto de aproveitar o momento como se não tivesse hora para terminar, mas também parece que gosto de sofrer de maneira delongada em situações desagradáveis antes de me esforçar por sair delas, tendo a saborear o amargo por mais tempo. Quando quero mais sabor é um café cheio,  raramente adoço as coisas.<div><br></div><div>Algumas pessoas preferem os pingados, especialmente espulmados, com leite quase em demasia. O que isso diz sobre elas?  Como saboream as coisas no geral?</div><div><br></div><div>Uma tendencial geral é que a grande maioria das pessoas considera o café do seu jeito o melhor jeito, o jeito certo. Nem que seja só para botar defeito no que estou servindo. Experimentei um "café curto sem princípio" bem adoçado por curiosidade, e realmente é uma outra perspectiva sobre a vida. Vou passar a experimentar mais os pedidos específicos que preparo.<div><br></div><div>O paladar é uma coisa que vai se desenvolvendo com o tempo, se especificando em umas coisas e se generalizando em outras. Nunca me imaginaria a uns anos atrás comentando sobre complexidades de sabor do café,  que é um dos meus favoritos. Mas também apreciando cada vez mais sabores de queijos, vinhos, chocolates e outros tantos mais. Acho que a medida que o tempo  passa, com a experiência de vida mesmo, vamos nos sensibilizando para as complexidades e especificidades dos sabores, das sensações no geral, e isso faz com que passemos a apreciar coisas que só fazem sentido com a experiência de estar vivo por mais tempo.</div><div><br></div><div>Melhor do que a ideia de "aperfeiçoamento" das sensações é a ideia de que as sensações são unicamente percebidas em cada momento da vida, parece que existe tipo um ethos do bebê, criança, jovem, adulto, idoso, de perceber e sentir as coisas.</div></div><div><br></div><div>Talvez eu devesse abandonar os amargos mais rapidamente,  talvez ela devesse saborear outros além do doce doce leve leve curto curto.</div>

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• Crônicas De Um Lisboeta (page by Titigal)

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